食品制造企业在实施WMS（仓库管理系统）系统时，确保符合食品安全法规（如HACCP）的关键在于通过技术手段和流程优化来实现对食品安全的全面管理。以下是基于我搜索到的资料进行的详细分析：

1. WMS系统在食品安全管理中的核心作用

WMS系统通过多种技术手段和功能模块，帮助食品企业实现食品安全管理的数字化和智能化。例如，WMS能够实时监控仓库环境（如温度、湿度）、管理产品批次、追溯产品流向、记录关键控制点（如HACCP要求的控制点），从而确保食品在生产、存储、运输等环节符合安全标准。

2. HACCP原则的实施与WMS的结合

HACCP（危害分析与关键控制点）是食品安全管理中的核心方法，要求企业识别并控制潜在的食品安全风险。WMS系统可以支持HACCP的实施，通过记录关键控制点（CCP）的数据、监控关键参数（如温度、保质期）、追溯产品批次等，帮助企业满足HACCP的要求。例如，WMS可以自动生成符合HACCP要求的报告和记录，确保企业能够快速响应和处理食品安全问题。

3. WMS在食品安全管理中的具体功能

温度监控与环境控制：WMS系统能够实时监控仓库的温度、湿度等环境参数，确保食品在适宜的条件下存储，防止因环境问题导致的食品安全问题。

批次管理与追溯：WMS系统支持对食品批次的全程追踪，从入库到出库的全过程记录，确保在出现问题时能够快速定位问题批次并进行召回。

合规性管理：WMS系统可以帮助企业遵守食品安全法规（如HACCP、GMP等），自动生成符合要求的报告和记录，确保企业符合相关法规要求。

4. WMS与食品安全管理系统的协同

食品安全管理（FSMS）是企业整体食品安全管理的重要组成部分，而WMS作为供应链管理的重要工具，能够与FSMS协同工作，提升整体食品安全管理水平。例如，WMS可以与ERP、TMS等系统集成，实现供应链信息的透明化和可追溯性，从而提升食品安全管理的效率和效果。

5. WMS在食品安全事故中的应急响应

WMS系统在食品安全事故中也发挥着重要作用。例如，通过WMS系统，企业可以在问题发生时快速定位问题批次，迅速召回问题产品，减少食品安全事故带来的损失和品牌损害。

食品制造企业在实施WMS系统时，可以通过技术手段和流程优化，实现对食品安全的全面管理。WMS系统不仅能够帮助企业在生产、存储、运输等环节中实现食品安全的数字化管理，还能通过与HACCP、FSMS等食品安全管理体系的结合，提升企业的食品安全管理水平和合规性。因此，WMS系统是食品企业实现食品安全管理的重要工具和关键支撑。